Чабрец (Thymus serpyll)
На солнечных каменистых склонах, открытой песчаной местности, степных лугах растет чабрец, называемый еще тимьяном или богородской травой. Это низкий кустарник, состоящий из древянистого очень ветвистого стебля с многочисленными листьями - узкими и закрученными с боков, с маленькими белыми и розовыми цветами. Произрастает на сухой бедной почве, легко размножается пучками, цветет с июня по август.
Это лекарственное растение, является антиспастическим средством, применяется для нормализации пищеварения при хронических гастритах и потери аппетита, относится к стимулирующим средствам, способствует выведению токсинов вместе с потом и мочой. Чабрец используется также при грыже, от подагры, артритов и ревматизма. Обладает антисептическими качествами, поэтому очень эффективен для очищения ран и язв, хорошее средство от насморка и бронхитов. Его используют, также по уходу за волосами, т.к. он укрепляет волосяной покров. Листья чабреца используют в пищу для ароматизации соусов, рагу, маринадов, жареного мяса. Если его поджечь, распространяется приятный аромат.
Черемша (Аllium victorialis)
Преимущественно в темнохвойных лесах на высокогорных луговинах, нередко образуя заросли, растет лук победный, еще называемый черемшой или колбой. Это травянистое растение из семейства луковых, с высотой стебля 30 - 70см, с широкими 2 - 8 см черешковыми, плоскими листьями. Цветет в июне - июле, имеет резкий чесночный запах. Черемша пользуется большой популярностью среди населения, как противоцинготное, пряновкусовое пищевое растение. Молодые побеги употребляют в пищу в свежем, соленом и квашеном виде, добавляют в супы, окрошки, пельмени, фарш, используют в виде салатов возбуждающих аппетит. Листья содержат такие полезные элементы, как: витамин C, каротин, белки, углеводы, сапонины, эфирные масла, органические кислоты, большое количество фитонцидов.
|
Родиола розовая (Rhodiola roseа)
На каменистых и остепненных склонах, в трещинах скал и прибрежных лугах растет родиола розовая - «золотой корень». Низкое растение с мощным каудексом покрытым прижатыми чашевидными листьями, из пазух которых выходят стебли с густо расположенными мясистыми стеблевыми листьями. Имеет мощное золотисто-желтое корневище, несколько стеблей, листья от эллиптических до продолговатых и ланцетных, цельнокрайние или слабозубчатые, в верхней части расширенные, сизого цвета. В конце июня начале июля появляются мелкие, четырехмерные, однополые, в щитковом соцветии цветы, плодоношение наступает в августе. Золотой корень имеет ценные лекарственные свойства, стимулирующие и адаптогенные. Подобно жень-шеню снимает усталость и оказывает стимулирующее воздействие на весь организм. Заготавливают обычно корневища в период цветения или плодоношения. Это растение нуждается в охране, т.к. массовые его сборы повлияли на сокращение численности популяций и площади ареала.
Брусника (Vaccinium vitis idaea)
Брусника растет в лесах разнородного состава, но хорошо плодоносит только в негустых светлохвойных лесах. Представляет собой кустарничек 2,5 см высотой, с кожистыми вечнозелеными (зимующими) листьями, из семейства Вересковые (Ericaceae). Цветет в июне; плодоносит в августе-сентябре; ягода красная, вкусная. Нередко образует сплошные ковры в сосновых, лиственничных, темно-хвойных и смешанных лесах. Листья идут для заварки чая. Ягоды употребляются в свежем и засахаренном виде, в квашеном (с капустой), моченом с (яблоками) и маринованном виде. Кроме того, из нее можно приготовить варенье, джемы, сиропы, квас. В ягодах содержится: сахара (6-8 % сырой массы), органические кислоты (около 2 %), дубильные вещества, небольшое количество витамина Р и С, каротин.
|